La lechuga, es una planta herbácea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año.
La lechuga iceberg es la que más se utiliza en ensaladas porque su hoja de borde liso aporta una rica textura crujiente.
